500 g frische oder tiefgekühlte Erbsen werden in Salzwasser gargekocht oder sozusagen „verkocht“. 100 g Butter in einem Topf schmelzen und eine große Knoblauchzehe geraspelt in die Butter geben. Zwei große Handvoll Basilikumblätter fein hacken und auch in die Butter geben. Erbsen nach dem Abtropfen noch etwas nachsalzen und nun alles zusammen mit dem Pürierstab vermengen. Nach Lust und Laune mit Pfeffer oder Chili abschmecken.